先月の八王子のお料理教室です。渋滞がほとんどなく一番に到着しました。
野菜などをカットしたりした準備を手伝います。
＜蝦夷鹿のパイ包み焼き＞
すごいボリューム！ 小さく見えますが大きいんです。普通お店だとこの半分くらいですよね。
＜鱈の白子のムニエル・焦がしバターソース＞
贅沢にも白子を焼きキノコと一緒にバターソースで頂きました。柔らかくて美味しい。
＜うずらのファルス黒ビールのソース＞
うずら肉が開いた状態で届き、足の骨等を取り除きました。しっかり皮を残しておかないと
詰め物が出てしまいます。中はワイルドライスや野菜です。
＜柑橘と金柑のマリネ・ココナッツババロア＞
柑橘がさっぱりしてババロアはペロリと食べてしまいました。
1月は食べ過ぎています。2月はセーブしながら過ごしたいと思います。
